Kahvitilamme oma kahvi Finca Las Ventanas on tasapainoinen ja hedelmäinen. Se sopii erittäin hyvin juuri suomalaiseen kahvimakuun. Mausta löydät pähkinäsuklaan ja punaiset marjat. Filosofiamme on luoda yksi kahvi, joka sopii suomalaiseen makuun niin suodatinkahviksi kuin espressoonkin. Vuoden 2021-2022 talven satokausi alku oli kuiva ja loppu taas oli hyvin sateinen, joten maussa on paljon hedelmäisyyttä, kun sadonkorjuu sattui myöhempään aikaan.
Missä tilamme sijaitsee: Confinesin kylässä, Santanderin alueella Kolumbiassa
Viljelykorkeus: 1630-1690 metrin korkeudella merenpinnasta
Mitä viljelemme: Pääasiassa Castillo-lajiketta mutta myös hieman Colombia-lajiketta
Miten käsittelemme kahvin: Poimimme kahvin käsin ja kuivaamme trooppisen auringon lämmössä lempeän tuulen avustuksella. Kahvimme pestään uudella vettä säästävällä hybridimenetelmällä, joka on yksi suurimpia tekijöitä ympäristöystävällisyydessämme.
Maku: Pähkinäsuklaa, punaiset marjat
Rakenne: Kermainen, täyteläinen, tasapainoinen, pehmeä
Paahto: Hieman keskipaahtoa tummempi paahto, joka saa suklaiset ja pähkinäiset maut esiin, mutta säilyttää silti raikkaan hedelmäisyyden. Tämä sopii meidän kahvillemme täydellisesti.
Yhden tilan kaakaojuomajauhe suoraan El Paraiso -tilalta Kolumbiasta. 45% puhdasta ja ensiluokkaista metsän keskellä kasvatettua kaakaota. Makuina makea minttu; suolainen toffee sekä täyteläinen suklaa. 250g kaunis ja kätevä purkki. Sekoitetaan 2rkl suoraan valitsemaasi maitoon, mielellään lämpimään, jotta kaakaovoi pääsee oikein kunnolla sulamaan ja lopputulos on samettinen. Kylmän kaakaon voi tehdä helpoiten sekoittamalla kaakaon ensin pieneen tilkkaan lämmintä maitoa, sekoitetaanja kaadetaan sitten kylmää maitoa päälle. Näin kaakaovoi sulaa kylmän maidon joukkoon helpommin. Ei lisättyä maitojauhetta. Täysin luonnon tuote. Sopii siis myös vegaaneille.
Kauppa